Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
4 món cá chép cho mùa hè nà y
Cá chép là má»™t loài cá nÆ°á»›c ngá»t, thịt của cá có vị ngá»t, má»m và thÆ¡m. Không những là món ăn ngon mà còn có nhiá»u chất dinh dưỡng tốt cho phụ nữ. Nếu hôm nay bạn vẫn Ä‘ang phân vân chÆ°a biết ăn gì thì hãy tham khảo ngay cách nấu cá chép trong bài viết này nhé!
1. Canh riêu cá chép
Canh riêu cá chép là loại canh có vị chua dá»… ăn, có tác dụng giúp tiêu hóa dá»… dàng hÆ¡n, thích hợp vào các dịp cuối tuần gia Ä‘ình sum há»p.
Nguyên liệu bao gồm: 1 con cá chép (khoảng 600gr); 200g cà chua; 50g cÆ¡m mẻ; 500g bún; thì là, hành lá, á»›t, muối. Gia vị gồm: nÆ°á»›c mắm, dầu ăn; bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®; giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®.
Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giá»›i, ngò, cây chuối bào,..
Sơ chế:
- Cá làm sạch, Æ°á»›p vá»›i 1 ít muối.
- CÆ¡m mẻ lá»c lấy nÆ°á»›c.
- Cá»ng thì là Ä‘áºp dáºp, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
Thực hiện:
- Chiên sÆ¡ cá
- Phi đầu hành thÆ¡m rồi cho cà chua, nÆ°á»›c, nÆ°á»›c mẻ, Giấm gạo lên men LISA® vào, nÆ°á»›c sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO® và nÆ°á»›c mắm cho vừa ăn. Tắt lá»a thêm á»›t cắt lát, hành lá, thì là.
Cách dùng:
- Múc canh ra thố, dá»n kèm vá»›i nÆ°á»›c mắm và á»›t cắt lát, ăn chung vá»›i bún và rau ghém.
- Có thể dùng vá»›i cÆ¡m trắng nếu thích.
Mách nhá»: Nhét thì là vô bụng cá để thịt cá thÆ¡m hÆ¡n và không bị bể bụng.
2. Cá chép nấu bung
Cá chép nấu canh theo kiểu miá»n Bắc sẽ tạo hÆ°Æ¡ng vị má»›i lạ cho bữa cÆ¡m của cả gia Ä‘ình, thịt cá chép chín vừa ngá»t má»m, vì chua của mẻ dìu dịu dá»… ăn, vị củ riá»ng thÆ¡m đặc trÆ°ng và không thể không kể đến là vị bùi bùi của chuối xanh nấu chín và hÆ°Æ¡ng vị Ä‘a dạng của các loại rau củ Ä‘i kèm: cà chua, bạc hà, tía tô…
Nguyên liệu bao gồm: 500 g cá chép; 200g bạc hà; 100g Ä‘u đủ xanh; 1 trái chuối xanh; 1 trái cà chua; 1 trái khế chua; 3 cây hành lá; 2 trái á»›t hiểm; Ớt sừng 1/2 trái; riá»ng 1 củ nhá»; 1 nắm rau tía tô; 2 muá»—ng nÆ°á»›c nghệ; 4 muá»—ng cÆ¡m mẻ. Gia vị gồm: nÆ°á»›c mắm, muối, Ä‘Æ°á»ng, dầu ăn, bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®.
Sơ chế:
- Cá chép làm sạch, cắt làm 3.
- Hành lá cắt khúc. Äầu hành Ä‘áºp giáºp, củ riá»ng Ä‘áºp dáºp, má»™t ná»a nhét vào bụng cá, má»™t ná»a để riêng. Ướp cá vá»›i 1m muối, 1/2m bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®.
- Bạc hà cắt xéo má»ng, bóp vá»›i ít muối, xả nÆ°á»›c cho sạch, vắt ráo. Chuối xanh gá»t vá», cắt khúc 4cm, chẻ dá»c làm 4-6 miếng, ngâm qua nÆ°á»›c muối, để ráo. Äu đủ xanh cắt miếng nhÆ° chuối. Ngâm Ä‘u đủ vá»›i chuối vào nÆ°á»›c nghệ. Khế cắt ngang qủa dầy 3 li. Tía tô cắt sợi. Ớt sừng cắt lát, á»›t hiểm Ä‘áºp giáºp. Cà chua cắt múi cau.
Thực hiện:
- Chiên sÆ¡ 2 mặt cá.
- Äun sôi 1,2 lít nÆ°á»›c, cho cÆ¡m mẻ, 1/2 phần riá»ng còn lại, á»›t hiểm, 1/2M Ä‘Æ°á»ng, 1/2M bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®, 1.5M muối, cá vào nấu sôi lại, sau Ä‘ó cho chuối, Ä‘u đủ xanh nấu chung, chá» cho tất cả vừa chín tá»›i, cho cà chua, khế vào, nêm 1M nÆ°á»›c mắm cho vừa ăn, cho thêm bạc hà trá»™n nhanh, tắt lá»a
Cách dùng:
Múc canh ra tô, cho hành lá và tía tô vào, vài lát á»›t sừng. Ä‚n nóng vá»›i cÆ¡m, dá»n kèm nÆ°á»›c mắm nguyên chất, á»›t cắt lát.
Mách nhá»:
- Chiên sÆ¡ cá trÆ°á»›c khi nấu giúp cá có mùi thÆ¡m, thịt cá săn và thấm gia vị Ä‘ã Æ°á»›p
- Nêm mẻ trÆ°á»›c khi cho cá vào nấu canh giúp khá» mùi tanh của cá và tăng hÆ°Æ¡ng vị.
3. Cá chép kho quả sấu
Cá chép vừa ngá»t vị thịt vừa thÆ¡m vị nÆ°á»›c mía, quả sấu chín má»m Ä‘ã bá»›t vị chua, cả món ăn tổng hòa vị chua cay ngá»t mặn Ä‘áºm Ä‘à vừa ăn, sẽ là má»™t món cá»±c kì bắt cÆ¡m Ä‘ó cả nhà Æ¡i!
Nguyên liệu bao gồm: 500g cá chép; 100g thịt ba chỉ; quả sấu non 150g; mía cây (1 khúc 3 tấc); 1 muá»—ng hành tá»i băm; 3 cây hành lá; 2 trái á»›t hiểm; 1 trái á»›t sừng; 2 muá»—ng dầu Ä‘iá»u; 1 muá»—ng nÆ°á»›c màu dừa. Gia vị gồm:Tiêu giã bể, nÆ°á»›c mắm, muối, Ä‘Æ°á»ng, bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®.
Sơ chế:
- Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành Ä‘áºp dáºp. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm Ä‘áºp dáºp. Mía chẻ dá»c thành những lát má»ng, chiá»u dài chẻ sao cho vừa Ä‘áy nồi.
- Cá sÆ¡ chế sạch, để ráo, cắt làm 2. Thịt cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt vá»›i 1/2m tiêu giã, 1m muối, 1m bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®, 1m nÆ°á»›c màu dừa, 2m Ä‘Æ°á»ng, 1M hành tá»i băm, 4M nÆ°á»›c mắm, và nhét đầu hành Ä‘áºp dáºp vào bụng cá. Äể thấm 15 phút.
- Sấu cắt bá»›t đầu và cuống, khứa làm 4.
Thực hiện:
- Lót mía vào Ä‘áy nồi, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm á»›t hiểm, 2M dầu Ä‘iá»u, bắc lên bếp kho, cho 2 chén nÆ°á»›c sôi, lúc đầu lá»a to cho cá săn lại, trở cá, kho Ä‘áºy vung vá»›i lá»a vừa cho đến khi cá và sấu chín má»m, thấm gia vị, kho tiếp cho nÆ°á»›c sánh lại.
- Tắt lá»a và thêm hành lá, á»›t sừng, tiêu giã.
Cách dùng: Dùng nóng vá»›i cÆ¡m.
Mách nhá»:
- Lót mía vào Ä‘áy nồi giúp món kho thÆ¡m ngá»t mùi vị của mía, đồng thá»i thịt cá không bị dính vào Ä‘áy nồi.
- Äáºy vung lại và kho lá»a vừa để thịt cá má»m.
4. Cá chép kho riá»ng
Là món ăn quen thuá»™c của ngÆ°á»i miá»n Bắc vá»›i hÆ°Æ¡ng vị rất đặc trÆ°ng, không những ngon mà còn chứa nhiá»u chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa trị bệnh rất tốt, đặc biệt có tác dụng an dưỡng thai.
Nguyên liệu bao gồm: 400g cá chép; 200g thịt ba chỉ; 200g lá trà xanh; riá»ng 100g, 1 khúc mía dài 40cm; á»›t sừng, á»›t hiểm, hành lá. Gia vị gồm: Tiêu xay, tiêu hạt, muối, Ä‘Æ°á»ng, dầu ăn, màu dầu Ä‘iá»u, nÆ°á»›c màu, nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng LISA, bá»™t ngá»t AJI-NO-MOTO®.
Sơ chế:
- Mía chẻ nhá», chặt bá» mắt. Lá trà rá»a sạch, cho vào hãm lấy 3 chén nÆ°á»›c trà. Riá»ng 1/3 băm nhuyá»…n, vắt lấy nÆ°á»›c, phần còn lại cắt lát. Ớt sừng cắt lát. Ớt hiểm Ä‘áºp dáºp. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyá»…n, phần lá cắt nhá».
- Cá làm sạch, để vảy, rá»a sạch vá»›i ít muối và giấm, Æ°á»›p vá»›i ít muối, tiêu và nÆ°á»›c riá»ng để thấm 30 phút , chiên sÆ¡.
- Thịt ba chỉ cắt miếng vuông cạnh 1cm, Æ°á»›p vá»›i 1m Ä‘Æ°á»ng, 1/2m muối, 1/2m AJI-NO-MOTO®, 1/2M nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng LISA, đầu hành băm và 1 ít tiêu Ä‘áºp dáºp, để thấm.
Thực hiện:
Xếp mía vào niêu đất, cho cá, thịt và riếng cắt lát vào, kho lúc đầu lá»a lá»›n cho cá săn, thêm nÆ°á»›c trà vào, 1M nÆ°á»›c màu, 1M dầu Ä‘iá»u, 4M nÆ°á»›c tÆ°Æ¡ng LISA, Ä‘áºy nắp, kho nhá» lá»a đến khi cá chín, thấm gia vị, nÆ°á»›c cạn sệt, rắc tiêu và hành lá lên trên.
Cách dùng: Lấy món cá kho ngon ra dÄ©a, dùng nóng vá»›i cÆ¡m, ăn kèm rau sống và dÆ°a leo.
Mách nhá»: Chá»n cá chép béo, dày thịt, còn sống. Ướp cá lâu từ 30 phút trở lên cho cá thấm gia vị. Kho cá trong niêu đất, Ä‘á»™ nóng âm ỉ sẽ giúp cá ngon hÆ¡n. Äáºy nắp khi kho cá và để lá»a nhá» sẽ giúp cá chín nhừ và thấm gia vị.
* LÆ°u ý: Có 4 nhóm ngÆ°á»i không nên ăn cá chép Ä‘ó là: Bệnh nhân Gout; ngÆ°á»i bị dị ứng vá»›i cá; bệnh nhân gan và tháºn; bệnh nhân có bệnh xuất huyết, chảy máu vì dị ứng, thiếu vitamin C.
Nguồn: Sưu tầm
Quý khách hàng có nhu cầu mua cá chép vui lòng liên hệ:
CÁ SÔNG ÄÀ - CƯỜNG THỊNH FISH
Äịa chỉ: Số 489 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Ná»™i.
Hotline: 0987 281 717 / 0911 123 169
Email: cuongthinhfish@gmail.com
Website: http://casongda.com.vn/
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
